Rezepte Thailändische Reisrezepte Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu
Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu
Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu
30 Min.
Einfach
Vegan

Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu

Ich liebe Pad Thai! Mit Reisnudeln, knackigem Gemüse und knusprigem Tofu ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch super lecker. Probiere es aus! Du wirst es genauso sehr lieben wie ich!
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vero licious
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
200 g Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
60 ml Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
im Angebot
2 EL Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
2 EL Bio Erdnuss Sauce
Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen
1 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
0.5 TL Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
100 g Zuckerschoten
100 g Karotte
100 g Champignons
100 g Tofu
50 g Erdnüsse
50 g Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Petersilie
0.5 EL Limettensaft
0.5 TL Kurkumapulver

Zubereitung

Schritt 01
Reis Sticks in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten darin einweichen. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen
Schritt 02
Zuckerschoten putzen. Lauchzwiebeln und Champignons in Scheiben schneiden. Karotten schälen und mit einem Spiralschneider zu feinen Spiralen schneiden. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
Schritt 03
Für die Sauce Sojasauce, Limettensaft, Reissirup, Erdnusssauce und ggf. zusätzlich 1 EL Wasser zusammen rühren.
Schritt 04
Tofu mit Kurkumapulver vermengen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin bei hoher Hitze scharf und knusprig anbraten.
Schritt 05
Champignons, Zuckerschoten, Lauchzwiebeln dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
Schritt 06
Karottenspiralen und Reis Sticks dazugeben. Mit der Sauce ablöschen und einmal gut umrühren, dass sich alles miteinander gut vermengt.
Schritt 07
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie, Sesam und Erdnüssen bestreuen.
Fertig

Gekocht mit

50
Reisnudel Sticks
ab CHF 3.20
CHF 16.00 / kg
35
Sojasauce
ab CHF 4.50
CHF 17.00 / L
33
Erdnussöl
ab CHF 12.90
CHF 25.80 / L
76
Bio Erdnuss Sauce
ab CHF 5.90
CHF 18.15 / L
20
Bio Reissirup
ab CHF 4.90
CHF 14.00 / kg
11
Sesamkörner
ab CHF 9.90
CHF 61.88 / kg

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