Banh Mi Bowl

Name: Banh Mi Bowl
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Reisnudel Sticks; 1 Tofu; 1 TL Bio Yellow Lemon Reis Gewürz; 3 EL Sojasauce; 3 Mini Gurken; 2 Grüne Chilischoten; 2 Karotten; 1 Bund Radieschen / Rettich; 1 EL Essig; 1 TL Zucker; 1 Becher Saure Sahne; 2 EL Chili Sauce; 1 TL Zucker; 1 EL Sojasauce; etwas Zitronensaft; 1 Bund Koriander; etwas Sesamkörner

Du magst das klassische Banh Mi Sandwich super gern? Schon mal versucht alle Zutaten in einer Bowl zusammen zu bringen? Das Baguette wird in der Bowl durch die leckeren Reisnudel Sticks ersetzt. Yummy!

Sandramhlbrg

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100 g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

1 Tofu

1 TL Bio Yellow Lemon Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

3 Mini Gurken

2 Grüne Chilischoten

SÜSS-SAURER SALAT

2 Karotten

1 Bund Radieschen / Rettich

1 EL Essig

1 TL Zucker

FÜR DIE SAUCE

1 Becher Saure Sahne

2 EL Chili Sauce

1 TL Zucker

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

etwas Zitronensaft

ZUM GARNIEREN

1 Bund Koriander

etwas Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Schneide den Tofu in Scheiben oder kleine Würfel. Heize eine Pfanne mit etwas Öl an.
Den Tofu darin knusprig anbraten. Mit "Yellow Lemon" würzen. Anschließend mit Sojasauce ablöschen, beiseite stellen.

Schritt 02

Raspel Radieschen & Karotte. Gib sie mit Essig & Zucker in eine Schüssel, vermenge alles gut und lass es bis zum Ende durchziehen.
Gurke der Länge nach mit einem Sparschäler abhobel. Leicht salzen.
Chili in dünne Schreiben schneiden.

Schritt 03

Für die Sauce: Saure Sahne mit Chilisauce, Zucker, Sojasauce und etwas Zitronensaft vermengen.
Koriander waschen.
Reisnudel Sticks nach Anweisung zubereiten.

Schritt 04

Gewünschte Menge Reisnudel Sticks in die Bowl geben. Mit den weiteren Zutaten auffüllen. Mit Koriander und schwarzem Sesam garnieren.
Chili Sauce kurz vor dem Verzehr darübergeben.
Guten Appetit!

Fertig