Beeriger Kokosmilchreis

Name: Beeriger Kokosmilchreis
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; 400ml Kokosmilch; 100g Beerenmischung (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren); 100g Joghurt (vegan); 2 EL Kokosblütenzucker oder Alternative; 0.25 TL gemahlene Vanille; Zucker nach Bedarf; frische Beeren und Feigen

Ich habe Milchreis schon als Kind geliebt und koche ihn nun selbst in vielen verschiedenen Variationen. Hier mit fruchtigen Beeren und frischen Feigen. Herrlich cremig und fruchtig zugleich!

Glücksgenuss

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

400ml Kokosmilch

100g Beerenmischung (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)

100g Joghurt (vegan)

2 EL Kokosblütenzucker oder Alternative

0.25 TL gemahlene Vanille

Zucker nach Bedarf

frische Beeren und Feigen

Zubereitung

Schritt 01

Kokosmilch, Zucker, Vanille und die Beeren in einen Topf geben und aufkochen. Den Milchreis hinzufügen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritt 02

Topf vom Herd nehmen und den Milchreis bei geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 03

Den beerigen Milchreis auf zwei Gläser verteilen, Joghurt darauf verteilen und mit Beeren und Feigen verzieren.

Fertig