Süß-Saurer Tofu mit Basmati Reis

Name: Süß-Saurer Tofu mit Basmati Reis
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Basmati Reis Pusa; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Maisstärke; 1EL Sojasauce; 1EL Rapsöl; 150 g Tofu; 5 EL Wasser; 1 EL Sesamkörner

Ein Rezept, das schmeckt wie direkt vom Lieblings-Asiaten geliefert! Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und meiner Meinung nach das perfekte Comfort-Food.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

1 EL Tomatenmark

1 EL Ahornsirup

1 EL Maisstärke

1EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1EL Rapsöl

150 g Tofu

5 EL Wasser

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Tofu in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten.

Schritt 03

Alle restlichen Zutaten bis auf die Sesamkörner in einer Schüssel gut vermischen.
Die Sauce zum Tofu dazu geben und unterrühren bis sie andickt.

Schritt 04

Den Tofu mit dem Reis gemeinsam in einer Schüssel anrichten und mit den Sesamkörnern bestreuen.

Fertig