Pasta mit Pfifferlingen und Cashewrahm-Sauce

Name: Pasta mit Pfifferlingen und Cashewrahm-Sauce
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 100g Bio Cashewkerne; 1 Zitrone (Saft); Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Trüffelöl (optional); 400g Reispasta Fusilli aus Reis; 250g Pfifferlinge; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salbei

EIne cremige Pastasauce mit leckeren Pfifferlingen. Wenn ihr das Gericht aufpeppen wollt, dann gebt noch ein wenig Trüffelöl zur veganen Cashewsauce. Diese ist besonders cremig und passt mit dem Hauch Knoblauch ganz herrlich zu der neuen Reispasta!

Esra

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Zutaten für die Sauce:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

100g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

1 Zitrone (Saft)

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

1 TL Trüffelöl (optional)

Restliche Zutaten:

400g Reispasta Fusilli aus Reis

aus Vollkorn Reis

250g Pfifferlinge

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salbei

Zubereitung

Schritt 01

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Mit Öl in einer Pfanne für 5 Minuten anbraten. Mit den restlichen Zutaten in einem Mixer cremig mixen.

Schritt 02

Pfifferlinge putzen und mit dem Öl für 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zu den Pfifferlingen geben, gut umrühren. Kurz aufkochen und eventuell etwas Wasser dazugeben.

Schritt 03

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, mit der Sauce und frischem gehakten Salbei servieren!

Fertig