Zucchini Reisflocken Pancakes

Name: Zucchini Reisflocken Pancakes
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 große Zucchini; 30 g Magerquark; 15 g Parmesan; 20 g Bio Reisflocken; 45 g Bio Vollkorn Reismehl; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Oregano, Prise Muskatnuss, Knoblauchsalz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Italienische Kräuter (TK oder frisch); 150 g Griechischer Joghurt/Quark; Kräutern und Zitronensaft (optional)

Ob als Mealprep oder als Mitbringsel für ein Picknick, mit diesen deftigen Reisflocken Zucchini Pancakes könnt ihr immer punkten. Und das tolle: Sie gehen sehr schnell und sind auch noch gesund und kalorienarm!

Evimarilu

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 große Zucchini

30 g Magerquark

15 g Parmesan

20 g Bio Reisflocken

Bio-Reisflocken aus Italien

45 g Bio Vollkorn Reismehl

Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000

1 Ei

1 TL Backpulver

Oregano, Prise Muskatnuss, Knoblauchsalz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Italienische Kräuter (TK oder frisch)

Dip:

150 g Griechischer Joghurt/Quark

Kräutern und Zitronensaft (optional)

Zubereitung

Schritt 01

Zunächst die Zucchini raspeln und mit einem Küchentuch auswringen, damit der Teig nicht wässrig wird.

Schritt 02

Alle Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig vermengen. Die Gewürze zum Schluss hinzugeben und einfach nach Geschmack dosieren. Wer mag kann auch einige Gewürze austauschen.Den Teig für 30 Min ruhen lassen.

Schritt 03

Nun die Pancakes in einer beschichteten Pfanne in etwas Rapsöl ausbacken, hierzu mit einem großen Löffel Teigkleckse in die Pfanne geben und nach ca. 2-3 Min (je nach Stufe) wenden.

Schritt 04

Wer mag kann noch einen Kräuterquark dazu servieren oder etwas Basmati-Reis/Sadri Reis kochen und dazu servieren.
#gutenreishunger

Fertig