Rezepte Thailändische Reisrezepte Vegane Thai Bowl

40 Min.

Einfach

Vegetarisch

Vegane Thai Bowl

Name: Vegane Thai Bowl
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Schwarzer Bio Kleb Reis; ein Glas (ca. 215g) junge große Bohnen; ein Glas (ca. 165g) Artischockenherzen; 200g Brokkoli; 200g Champignons; 2 Schalotten; 2 EL (Erdnuss-)Öl; 2 EL Sojasauce; 1/2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Ingwerpulver; 2 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; etwas Zitronensaft; etwas Kurkuma; etwas Salz; 250ml Bio Kokosmilch; 1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; evt. 1/2 TL Guarkernmehl; evtl. etwas Wasser; nach Belieben Sesamkörner; nach Belieben Hefeflocken; nach Belieben Kresse

Die spontanen Rezeptideen sind doch die Besten, oder? Diese Thai Bowl jedenfalls, ist der Wahnsinn! Die säuerlichen großen Bohnen und Artischocken harmonieren perfekt zu dem würzig angebratenen Brokkoli und den Champignons. Das ganze wird mit der süßen Kokossauce perfekt abgerundet und auf einem sticky schwarzen Klebreisbett serviert.

xalicias journeyx

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Schwarzes Klebreisbett

200 g Schwarzer Bio Kleb Reis

Gebratenes Thai Gemüse

ein Glas (ca. 215g) junge große Bohnen

ein Glas (ca. 165g) Artischockenherzen

200g Brokkoli

200g Champignons

2 Schalotten

2 EL (Erdnuss-)Öl

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

0.5 TL Kreuzkümmel

1 TL Kurkuma

1 TL Ingwerpulver

2 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

etwas Zitronensaft

etwas Kurkuma

etwas Salz

Kokossauce

250ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

im Angebot

1 TL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

evt. 0.5 TL Guarkernmehl

evtl. etwas Wasser

Topping

nach Belieben Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

nach Belieben Hefeflocken

nach Belieben Kresse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Digitaler Reiskocher

Kochtopf

Reiskocher

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. 0.5 TL Salz dazugeben.
Reis zwei Stunden einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel etliche Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Zerteile und wasche den Brokkoli.
Gieße die Bohnen und die Artischocken in einem Sieb ab und halbiere die Artischocken.
Säubere die Champignons, schäle die Schalotten und schneide beides in Scheiben

Schritt 03

Erhitze das Öl in einer Pfanne und röste darin die Schalotten und die Champignons.
Gib das Ingwerpulver, den Brokkoli und die Artischocken dazu und röste es mit.

Schritt 04

Füge nun auch die Bohnen, Sojasauce, Zitronensaft, Gemüsebrühe, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu.
Lösche das Ganze mit einem kleinen Schluck Wasser ab und lass es mit geschlossenem Deckel noch ein wenig bei geringer Hitze köcheln.

Schritt 05

Bringe in der Zwischenzeit die Kokosmilch mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum köcheln.
Je nach gewünschter Konsistenz kannst du etwas Guarkernmehl in etwas kaltem Wasser anrühren und mit unter die Sauce geben, danach nochmals aufkochen.

Schritt 06

Serviere alles miteinander und toppe deine Thai Bowl zum Beispiel mit geröstetem Sesam, Hefeflocken und Kresse.
Guten Reishunger!

Fertig