Apfel-Zimt Pancakes

Name: Apfel-Zimt Pancakes
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 75g Dinkelvollkornmehl; 25g Bio Vollkorn Reismehl; 1 EL Soyamehl oder 1 Ei; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Ceylon Zimt; 1 Msp Stevia oder alternatives Süssungsmittel; 200ml Bio Reisdrink; 1 TL Bio Kokosöl; 0.5 TL Ceylon Zimt; 1 EL Bio Mandelmus; 1 Apfel; 1 EL Pflanzenmilch

Winterliche Pancakes einfach und gesund für alle die den Geschmack von Apfel Zimt lieben!

Greensusn

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

75g Dinkelvollkornmehl

25g Bio Vollkorn Reismehl

Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000

1 EL Soyamehl oder 1 Ei

1 TL Backpulver

0.5 TL Ceylon Zimt

1 Msp Stevia oder alternatives Süssungsmittel

200ml Bio Reisdrink

Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

1 TL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Garnitur

0.5 TL Ceylon Zimt

1 EL Bio Mandelmus

Extra cremiges braunes Bio-Mandelmus

1 Apfel

1 EL Pflanzenmilch

Zubereitung

Schritt 01

Mehl, Reismehl, Sojamehl, Backpulver, Stevia und Zimt miteinander vermengen. Die Milch unterrühren, sodass der Teig dickflüssig ist.
Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden.
Bei Bioäpfeln muss der Apfel nicht geschält werden.

Schritt 02

Eine Pfanne mit Kokosöl aussstreichen und zum ausbacken der Pancakes je 1 EL bei mittleer Hitze in die Pfanne geben. Nach 1-2min wenden. So fortfahren bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Fertige Pancakes im Ofen warm halten.
Apfelwürfel in einer weiteren Pfannne zusammen mit dem Zimt und dem EL Milch ca. 5min weich garen lassen.

Schritt 03

Fertige Pancakes auf zwei Teller stapeln und mit den Apfelwürfeln garnieren.
Je 1TL Mandelmus darüber träufeln und die Pancakes geniessen.
Guten Appetit!

Fertig