Rezepte Kalorienarme Rezepte mit Reis Cookie Dough Kuchen
Cookie Dough Kuchen
Cookie Dough Kuchen
20 Min.
Normal

Cookie Dough Kuchen

Kuchen mit Kichererbsen? Schmeckt das? Ohja! Diese Kombination ist sogar einer meiner Lieblingskuchen. Die Konsistenz ist einfach wahnsinnig lecker und saftig! Wenn ihr mir nicht glaubt, probiert es aus und überzeugt euch selbst!
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
4
200g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
15g Bio Kokosöl
10ml Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Ceylon Zimt
2 Bananen (möglichst reif)
2 Eier
150g Magerquark
60g Hafermehl/Dinkelmehl
20g Mandelmehl
1 TL Backpulver
15g Zartbitterschokolade
80g Erythrit / Süßungsmittel

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Die zubereiteten Kichererbsen abkühlen lassen und mit den Bananen zu einer homogenen Masse pürieren.
Daraufhin die Eier, den Magerquark, das Kokosöl sowie den Reissirup unterrühren.
Schritt 03
Schließlich die trockenen Zutaten unterrühren. Abschließend ein paar Zartbitterschokolade-Stückchen unterheben.
Den Teig in eine geeignete Kuchenform geben und bei 180 Grad für etwa 30-40 Minuten backen.
Fertig

Gekocht mit

15
Bio Kichererbsen
ab CHF 3.50
CHF 11.50 / kg
20
Bio Reissirup
ab CHF 4.90
CHF 14.00 / kg

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2
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CHF 9.50
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