Rezepte Orientalische Reisrezepte Vegane orientalische Hirsebällchen

60 Min.

Normal

Vegetarisch

Vegane orientalische Hirsebällchen

Name: Vegane orientalische Hirsebällchen
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Hirse; 50g Bio Hirse; 1 EL Bio Vollkorn Reismehl; 1 Frühlingszwiebel; etwas Pfeffer; 0.5 TL Kreuzkümmel; Salz; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 Paprika; 2-3 Karotten; 1 Frühlingszwiebel; 100ml (Hafer-)Milch; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Currypulver; nach Belieben Ingwerpulver oder frischer Ingwer; etwas Salz; nach Belieben Nüsse, Kerne; nach Belieben Pilze; nach Belieben Basilikum; Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Wenn man unter der Woche kaum Zeit zum Kochen hat, muss es am Wochenende doch etwas Besonderes sein. Diesen Sonntag habe ich mich endlich mal wieder an ein neues Rezept gewagt. Ich kann es kaum abwarten, es noch einmal zu machen. Die Hirsebällchen sind außen schön knusprig und innen wunderbar leicht. Sie harmonieren perfekt zu dem Gemüse Curry und der sticky Vollkorn Jasmin Reis rundet alles perfekt ab. Mir läuft das Wasser jetzt schon im Mund zusammen!

xalicias journeyx

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Als Beilage

100g Hirse

Für die Hirsebällchen

50g Bio Hirse

1 EL Bio Vollkorn Reismehl

Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000

1 Frühlingszwiebel

etwas Pfeffer

0.5 TL Kreuzkümmel

Salz

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Für das Curry

1 Paprika

2-3 Karotten

1 Frühlingszwiebel

100ml (Hafer-)Milch

1 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL Tomatenmark

1 TL Currypulver

nach Belieben Ingwerpulver oder frischer Ingwer

etwas Salz

Perfekt passt dazu

nach Belieben Nüsse, Kerne

nach Belieben Pilze

nach Belieben Basilikum

Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Jasmin Reis , Roter Bio Jasmin Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Hirse waschen.
Hirse in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Hirse aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Hirse ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Hirse weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Kochtopf

Reiskocher

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 40 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachgeben, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30-35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Bereite eventuell schon mal die Toppings vor:
Röste dazu die Kerne und brate die Pilze an.

Schritt 03

Röste das Currypulver, den Ingwer und das Tomatenmark in dem Olivenöl an.
Gib nun auch die geschnittene Karotte, die Paprika und die Frühlingszwiebel dazu, lösche das ganze mit der (Hafer-)Milch ab und lasse es ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln.

Schritt 04

In der Zwischenzeit kannst du die gekochte Hirse mit den anderen Zutaten bis auf das Öl für die Hirsebällchen vermegen.
Forme mit feuchten Händen die Hirsebällchen und brate sie in dem Öl.

Schritt 05

Zum Schluss kannst du das Curry pürieren und mit Salz abschmecken.
Guten Reishunger!

Fertig