Vegane Schokoladentarte

Name: Vegane Schokoladentarte
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 50g Haferflocken, ggf. glutenfrei; 90g gemahlene Mandeln; 50g Kokosflocken; 80g Bio Vollkorn Reismehl; 4 EL Bio Kokosöl; Prise Salz; 1 EL Bio Reissirup; 4 EL roher Kakao; 300g Tofu, natur; 150g weiße Schokolade, ohne Zucker, vegan; 2 EL Bio Reissirup; 2 EL Karamellsirup, ohne Zuckerzusatz, alternativ 1 TL Vanille- Extrakt oder Mark einer Vanille Schote; 2 Handvoll getrocknete oder frische Himbeeren

Üblicherweise wird Seidentofu für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet. Der Unterschied zu Natur-Tofu ist das Verhältnis Soja zu Wasser. Während der Hauptbestandteil von Seidentofu Wasser ist, verhält es sich bei Natur-Tofu andersherum, was ihn deutlich fester macht. Ich persönlich finde Natur -Tofu jedoch gerade für die Zubereitung von veganen Cheesecakes viel besser geeignet, da die Konsistenz hier weniger flüssig und schön „moussig“ wird. Da Tofu ungewürzt generell eher geschmacksneutral ist, schmeckt die Tofu Creme nach Zugabe von Schokolade oder Kakao auch einfach so wie sie sein soll. Schokoladig und ohne Nachgeschmack! Ein toller, veganer und zudem eiweißreicher Nachtisch, der im Nu gezaubert ist!

Magdas CrossKitchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Boden

50g Haferflocken, ggf. glutenfrei

90g gemahlene Mandeln

50g Kokosflocken

80g Bio Vollkorn Reismehl

Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000

4 EL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

Prise Salz

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

4 EL roher Kakao

Für die weisse Schokocreme:

300g Tofu, natur

150g weiße Schokolade, ohne Zucker, vegan

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

2 EL Karamellsirup, ohne Zuckerzusatz, alternativ 1 TL Vanille- Extrakt oder Mark einer Vanille Schote

2 Handvoll getrocknete oder frische Himbeeren

Zubereitung

Schritt 01

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Haferflocken mithilfe eine Küchenmaschine zu Mehl mahlen.
Alle weiteren, trockenen Zutaten zugeben und alles gut und gleichmäßig verrühren.

Schritt 02

Das Kokosöl mit dem Reissirup kurz in der Mikrowelle erhitzen und schmelzen und zur Mehlmischung geben.
Nochmals gut miteinander verrühren und auf hoher Stufe mixen, bis ein bröseliger Teig entsteht, der sich aber zwischen den Fingern zusammendrücken lässt.

Schritt 03

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform geben und 15 Minuten knusprig backen.

Schritt 04

Vollständig auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Schokocreme zubereiten.
Hierfür die Schokolade mit dem Sirup in einem Wasserbad schmelzen, dabei immer wieder gut umrühren.
In einer Küchenmaschine den Tofu kurz auf hoher Stufe pürieren.

Schritt 05

Die geschmolzene Schokoladen-Sirup Masse zugeben und nochmals auf mittlerer Mixstufe glatt rühren.
Die HÄLFTE der Schokocreme auf den ausgekühlten Tarteboden geben.
Zu der anderen Hälfte noch Himbeeren geben und vorsichtig unterheben.

Schritt 06

Die Himbeer-Schoko Masse auf die erste Schokomasse geben und glatt streichen.
Noch etwas weiße Schokolade über die Tarte raspeln und vor dem Verzehr mindestens für 1 Stunde kalt stellen.

Fertig