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Schokoladiger Hummus
Schokoladiger Hummus
15 Min.
Einfach
Vegan

Schokoladiger Hummus

Kichererbsen sind weit mehr als unscheinbare Hülsenfrüchte mit einem lustigen Namen. Aus ihnen lassen sich Köstlichkeiten wie z.B. dieser Schoko-Hummus zaubern. Kichererbsen wirken sich äußert positiv auf die Verdauung, das Herz-Kreislaufsystem und den Blutzuckerspiegel aus. Seit etwa 8000 Jahren werden die kleinen Nährstoffbomben gerne verzehrt, denn in ihnen stecken jede Menge Proteine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie sind reich an B-Vitaminen und Ballaststoffen. Als ran ans gesunde Naschen!
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
4
500g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
8 Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
3 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
2 TL echtes Vanillepulver
1 TL Ceylon Zimt
80g Rohkakao
100ml Reismilch

Zubereitung

Schritt 01
Zum Einweichen die Kichererbsen in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken und idealerweise 24 Stunden, mindestens jedoch 12 Stunden quellen lassen. Da Kichererbsen das Wasser aufnehmen, sind sie nach dem Einweichen fast doppelt so groß wodurch ca. doppelt so viel Wasser wie Kichererbsen benötigt wird.
Schritt 02

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 03
Zuerst die eingeweichten Kichererbsen gründlich abspülen. Gemeinsam mit den Datteln, dem Reissirup, der Vanille, dem Zimt und Kakaopulver werden die Kichererbsen in der Küchenmaschine püriert. Nach und nach die Milch hinzugeben, soviel bis die Maße eine cremige Konsistenz erreicht.
Fertig

Gekocht mit

15
Bio Kichererbsen
ab CHF 3.50
CHF 11.50 / kg
97
Bio Medjool Datteln
ab CHF 4.50
CHF 30.00 / kg
20
Bio Reissirup
ab CHF 4.90
CHF 14.00 / kg

Empfohlene Produkte

2
Bio Fischsauce
CHF 9.50
CHF 95.00 / L
4
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ab CHF 2.90
CHF 8.79 / L

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