Rezepte Orientalische Reisrezepte Bunte Buddha Bowl

45 Min.

Normal

Bunte Buddha Bowl

Name: Bunte Buddha Bowl
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Vollkorn Bio Jasmin Reis; 200g Bio Kichererbsen; 200g Rote Bio Linsen; 1 TL Rote Thai Curry Paste; 1 EL Bio Tahin; 1 Zwiebel; 50ml Bio Tomaten Passata; Koriander; Salz, Paprikapulver, Currypulver; 100 g Garnelen; Knoblauchöl; 150 g Spargel; 100 g Karotten; Petersilie; 300 ml Wasser

Laura

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Vollkorn Bio Jasmin Reis

Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand oder Kambodscha

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

200g Rote Bio Linsen

Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei

1 TL Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

1 EL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

1 Zwiebel

50ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

im Angebot

Koriander

Salz, Paprikapulver, Currypulver

100 g Garnelen

Knoblauchöl

150 g Spargel

100 g Karotten

Petersilie

300 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Rote Bio Linsen , Bio Kichererbsen , Vollkorn Bio Jasmin Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Kochtopf

Reiskocher

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 40 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachgeben, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Schritt 02

Die roten Linsen in ein Sieb geben und kurz abspülen.
Eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit etwas Öl in einer Pfanne kurz anbraten. Anschließend die roten Linsen dazu geben.
Currypaste, 250 ml Wasser und passierte Tomaten dazugeben und das Ganze köcheln lassen bis die Linsen gar sind.

Schritt 03

Die fertig gekochten Kichererbsen zusammen mit dem Tahini, Koriander, Knoblauchöl, Salz, Currypulver und Paprikapulver mit einem Stabmixer zu Hummus pürieren.

Schritt 04

Die Garnelen auftauen lassen und mit etwas Knoblauchöl, Salz und Gewürzen nach Wahl anbraten.
In einer weiteren Pfanne den gewaschenen und klein geschnittenen grünen Spargel und die klein geschnittene Karotte mit einem Schluck Wasser sowie Petersilie und Salz bei mittlerer Hitze anbraten und garen.

Schritt 05

Abschließend alle Komponenten in einer schönen Schale anrichten.

Fertig