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Grüner Spargel Risotto (vegan)
Ihr liebt Risotto? Dann seid ihr mit diesem Gericht auf jeden Fall angesprochen. Die Kombination aus cremigem Risotto Reis und knackigem Grünen Spargel ist ein super Sommergericht.
Du kannst es mit süßen oder auch herzhaften Toppings verfeinern und nach deinem Geschmack abrunden. Probiere es aus und lass dich und deine Freunde vom Grünen Spargel Risotto überzeugen.
byanjushka
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Zutaten
Portionen
2
250 g Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
600 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g (TK) Erbsen
250 g grüner Spargel
Salz & Peffer
Natives Olivenöl Extra
Petersilie oder Thymian
Pasta Konfetti
*inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten.
Zubereitung
Schritt 01
Gemüsebrühe vorbereiten und in einem Topf aufwärmen.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden (die Spargelspitzen ganz lassen).
Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden (die Spargelspitzen ganz lassen).
Schritt 02
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Spargelspitzen kurz scharf anbraten und in einer Schale zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Reis, Spargelstücke und Erbsen hinzugeben und alles ca. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Reis, Spargelstücke und Erbsen hinzugeben und alles ca. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
Schritt 03
Etwas Gemüsebrühe hinzugeben und köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
Wieder Gemüsebrühe hinzugeben und warten. Solange wiederholen, bis die Gemüsebrühe vollständig aufgebraucht ist.
Nach Geschmack würzen.
Wieder Gemüsebrühe hinzugeben und warten. Solange wiederholen, bis die Gemüsebrühe vollständig aufgebraucht ist.
Nach Geschmack würzen.
Schritt 04
Das fertige Risotto mit Grünem Spargel, frischen Kräutern und veganem Parmesan (z.B. unser Pasta Konfetti) servieren.
Guten Reishunger :)
Guten Reishunger :)
Fertig
Gekocht mit
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