Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Champignons

10 Min.

Einfach

Vegetarisch

Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Champignons

Name: Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Champignons
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Basmati Reis Pusa; 400g braune Champignons; 400g Bio Kichererbsen; 200g Brokkoli; 0.5 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; Öl für die Pfanne; Petersilie; Sesamkörner

Fast Food mal anders! Wenn es mal schnell gehen soll, muss es nicht unbedingt ungesund sein! Diese schnell und leicht gemachte Gemüse Pfanne ist gesund, sättigend und das Wichtigste: super lecker! Das Rezept kann je nach Vorlieben verändert werden. Einfach das Lieblingsgemüse wählen! Die Kombination aus Kichererbsen, Champignons und Brokkoli ist eine große Empfehlung :-) Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Reishunger!

byanjushka

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Reis

150g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Für die Gemüsepfanne

400g braune Champignons

400g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

200g Brokkoli

0.5 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

ansonsten

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

Öl für die Pfanne

Petersilie

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa , Bio Kichererbsen

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Champignons putzen. Kichererbsen abgießen und waschen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Brokkoli in Röschen teilen.

Schritt 03

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2-3 Minuten anschwitzen.
Brokkoli und Champignons hinzugeben, Kichererbsen untermischen und alles goldbraun anbraten.

Schritt 04

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsepfanne mit Reis servieren und mit Sesam und Petersilie garnieren.
Guten Reishunger! :-)

Fertig