Lunchbox mit Basmati Reis

Name: Lunchbox mit Basmati Reis
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 50g Basmati Reis Pusa; 100g Blumenkohl; 3 EL Grantapfelkerne; 2 EL Petersilie und/oder Koriander grob gehackt; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft); 1 TL Grober Senf; 1 TL Ahornsirup oder Honig; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Natives Olivenöl Extra

Bei jeder Mittagspause freue ich mich darauf meine schön gefüllte Lunchbox auszupacken. Sofort ist die gute Laune da. Immer schön wenn unterschiedliche Texturen dabei sind. Hier spielt Reis die Hauptrolle.

Uschi genannt Dukkah Queen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

50g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

100g Blumenkohl

3 EL Grantapfelkerne

2 EL Petersilie und/oder Koriander grob gehackt

2 EL Sonnenblumenkerne

1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)

1 TL Grober Senf

1 TL Ahornsirup oder Honig

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

Schritt 01

Reis nach Anleitung kochen und abkühlen lassen oder übrig gebliebenen Reis vom Vortag verwenden
Den rohen Blumenkohl grob reiben.

Schritt 02

Alle Zutaten mischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken.
Wer mag kann auch noch etwas Chili dazugeben.
In die Lunchbox füllen und sich darauf freuen.
Kann man auch wunderbar am Abend vorher vorbereiten. GUTEN REISHUNGER!

Fertig