Pilzpfanne mit Hirse

Name: Pilzpfanne mit Hirse
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Hirse; 300ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 140g Zwiebeln; 100g Karotten; 150g Champignons; 4 Stängel Petersilie; 1-2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Tomatenmark; Etwas Salz und Pfeffer

Dieses Gericht hat fast schon die Anmutung eines Risottos. Aufgrund der in Gemüsebrühe gegarten Hirse wird es manchmal auch als Hirsotto bezeichnet. Es ist einfach zuzubereiten, und lässt sich zudem je nach verwendetem Gemüse immer wieder abwandeln. Sehr gut schmecken auch Zucchini, Paprika und Zwiebeln zu der Hirse. Viel Spaß beim nachkochen und guten Reishunger!

Eva aka Food Vegetarisch

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Hirse

300ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

140g Zwiebeln

100g Karotten

150g Champignons

4 Stängel Petersilie

1-2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL Tomatenmark

Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Die Hirse in feinem Sieb heiß abspülen und abtropfen lassen.
Hirse in einen kleinen Topf geben, mit 250 ml Gemüsebrühe auffüllen, aufkochen und ca. 8–10 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze einkochen lassen.
Anschließend 20 Minuten ohne Hitze ausquellen lassen.

Schritt 02

Zwiebeln schälen und Karotten putzen. Beides fein würfeln.
Champignons putzen und fein schneiden.
Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken.

Schritt 03

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Karotten darin ca. 5 Minuten andünsten.
Tomatenmark und Champignons dazugeben, mit restlicher Gemüsebrühe auffüllen und alles ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.

Schritt 04

Hirse mit dem Gemüse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
Guten Reishunger!

Fertig