Onigirazu mit Lachs

Name: Onigirazu mit Lachs
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Sushi Reis; 4 Nori Algenblätter; 4TL Sesamkörner; etwas Wasabi Paste; etwas Reisessig; 4 Salatblätter; 80g Lachsforelle; 0.25 Gurke; 4 TL Frischkäse

Ihr mögt Sushi auch so gerne, habt aber nicht die Zeit und Geduld für perfekte Nigiri oder Maki? Dann hab ich jetzt das perfekte Rezept für euch! Onigirazu ist in Japan schon seit Jahren ein großer Trend. Die Zubereitung ist ganz easy und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Auch toll fürs Lunch zum Mitnehmen oder die Bentobox.

Julia Kitzsteiner

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi

4TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

etwas Wasabi Paste

Original Reishunger Meerettichpaste mit echtem Wasabianteil zum Würzen von Sushi

etwas Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

4 Salatblätter

80g Lachsforelle

0.25 Gurke

4 TL Frischkäse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Wasser dazugeben.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
5 Minuten ruhen lassen.
1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Auf die Arbeitsfläche je eine Lage Frischhaltefolie und ein Noriblatt legen.

Schritt 03

Eine Portion Reis in der Mitte des Blatts platzieren und nun wie ein Sandwich belegen. Ich habe zuerst Frischkäse mit Wasabi gemischt und auf den Reis gestrichen. Dann klein geschnittene Salatblätter mit Reisessig beträufelt, anschließend Lachsforelle, Gurkenstifte und schließlich Sesam darübergestreut.

Schritt 04

Die Füllung mit einer weiteren Portion Reis bedecken und jede Ecke des Noriblattes mittig einschlagen, sodass ein Quadrat entsteht und mit Frischhaltefolie umwickeln.

Schritt 05

Nun 15 Min. warten, bis das Algenblatt durch die Feuchtigkeit weicher geworden ist. In der Mitte durchschneiden und mit einem Schälchen Sojasoße servieren.
Guten Reishunger!

Fertig