Gebratener Buchweizen

Name: Gebratener Buchweizen
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Buchweizen; 1 TL Apfelessig; 2 EL Sojasauce; 40g Tomaten; 2 Zucchini; Jeweils 1 TL Salz und Pfeffer; 0.5 TL Currypulver; 1 TL Bio Kokosöl; 1 Bund Spinat; 30g Kresse

Du suchst noch nach einem passenden Gericht, was du mit auf das nächste Grillen im Sommer mitnehmen kannst? Dann haben wir hier die Lösung für dich! Leckerer gebratener Buchweizen mit gegrillter Zucchini. Dieses ist perfekt für eine vegane und vegetarische Ernährung geeignet und lässt sich in flotten 25 Minuten kochen. Worauf wartest du noch? Viel Spaß beim ausprobieren und guten Reishunger!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Buchweizen

1 TL Apfelessig

2 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

40g Tomaten

2 Zucchini

Jeweils 1 TL Salz und Pfeffer

0.5 TL Currypulver

1 TL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

1 Bund Spinat

30g Kresse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Buchweizen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Etwas salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Schritt 02

Buchweizen in eine erhitze Pfanne mit Apfelessig, Sojasoße und frischen Tomaten geben.
Für 5-8 Minuten anbraten.

Schritt 03

Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und Currypulver marinieren.
In einer Grillpfanne mit Kokosöl ebenfalls von beiden Seiten, bis braune stellen entstehen, anbraten.

Schritt 04

Zum Servieren mit frischem Spinat, Kresse, den Zucchini Streifen und gebratener Buchweizen anrichten.
Fertig ist der gebratene Buchweizen mit gegrillter Zucchini. Guten Reishunger!

Fertig