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Safran
- Intensives Aroma dank höchster Qualitätsstufe
- "Sargol" Safranfäden aus dem Iran
- Ideal zur Veredelung von Paella, Risotto & Tahdig
ab 89 CHF
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Das zeichnet unseren Safran aus
Eine Besonderheit in vielseitigen Gerichten
Das intensive Aroma macht Safran zu einem beliebten Gewürz in der internationalen Küche. Vor allem zu spanischer Paella, italienischem Risotto oder zu persischen Reisgerichte passt Safran ideal. Die besonderen kleinen Fäden können viele deiner Rezepte veredeln.
Schon geringe Mengen reichen aus, um deinen Gerichten eine einzigartige Geschmacksnote zu verleihen. Du kannst also sehr sparsam mit unserem Safran sein.
Höchste Safran-Qualitätsstufe
Der griechischen Mythologie zufolge schlief Zeus auf einem Bett aus Safran. Was das wohl gekostet haben muss? Safran gehört zu den wertvollsten Gewürzen der Welt, da er nur aus den Blütenstempeln der Krokusart „Crocus Sativos“ gewonnen wird.
Safran gilt als wertvolles Luxus-Gewürz mit großen Qualitätsunterschieden und vielen Fälschungen. Unsere „Sargol“ Safranfäden haben natürlich Premium Qualität.
Auch im Spar-Bundle erhältlich:
Das kannst du damit kochen
Wird oft zusammen gekauft
Das sagen unsere Kund:innen
Safran kaufen: Ein Überblick
Du dachtest, dass echte Vanille das teuerste Gewürz in deiner Küche ist? Da können unsere Safranfäden nur schmunzeln. Safran, auch Saffron genannt, ist nämlich eines der teuersten Gewürze der Welt.
Besonders hohe Qualität
Die Qualitätsunterschiede bei Safran sind so immens, dass es mittlerweile eine ISO-Norm für Safran gibt. Selbstverständlich entspricht unser Safran der Premium Qualität und gehört mit seinem „Crocin Wert“ von 230-250 zu den besten Qualitäten der ISO 3632 Kategorie 1.
ISO-Norm ist die Kürzung für Normen, die von der Internationalen Organisation für Normung erarbeitet wurden. Die ISO-Norm für Safran besteht aus vier abgestuften Kategorien, die am Crocin Wert gemessen werden. Die höchste Qualitätsstufe beginnt bei einem Crocin Wert von 190. Somit liegt unser Safran mit einem Wert von 230 bis 250 weit über dem Mindestwert.
Geschmack und Verwendung
Safran ist durch sein sehr eigenes, intensives Aroma in der internationalen Küche sehr begehrt. Doch wie schmeckt Safran überhaupt? Safran hat einen aromatischen und leicht bitteren Geschmack. So wird er gerne für spanische Paella aber auch für italienisches Risotto oder eben für den iranischen Sadri Reis genutzt. Saffron eignet sich für die Veredelung vieler Rezepte, so auch für Persisch Polo, Gewürzreis oder sogar Milchreis. Für die besondere Note reichen auch schon sehr kleine Mengen des Gewürzes.
Du kannst die Fäden auch als Pulver verwenden. Schnapp dir deinen Mörser und mache dir dein Safranpulver selbst. So kannst du dir z. B. super einfach edles Safran-Salz mixen!
Herkunft unseres Safrans
Um 1 g der Stempelfäden zu gewinnen, werden 150 Blüten der Safranpflanze benötigt. Unsere Safranfäden werden aus den Blütenstempeln des »Crocus Sativus« gewonnen. Diese Krokus-Art wird unter weltweit einmaligen Bedingungen in der Provinz Chorasan im Osten Irans angebaut. Im Morgengrauen werden die sogenannten »Sargol« Safranfäden von Hand geerntet. Dadurch wird ein besonders hoher Gehalt an „Safranal“, dem natürlichen Aromastoff des Safrans und „Crocin“, dem natürlichen Farbstoff des Safrans, sichergestellt. Durch das Crocin bekommt Safran die leuchtende Farbe!
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Super Qualität... und zu den paar Safranfäden aus dem Supermarkt im Verhältnis bei 1 g sogar noch preiswerter!
Das ist wirklich ein sehr edler Safran. Sehr lecker
Gute Qualität, gutes Aroma... was will man mehr? ^^
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