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Kalorien von Sushi
4 Minuten Lesezeit
Sushi ist nicht gleich Sushi. Grundsätzlich lässt sich sagen: Sushi ist sehr gesund, denn Reis, Fisch und Gemüse sind eine gesunde Kombination. Sushi enthält zudem wenig Fett und dank der Algen und des Fisches viele Omega-3-Fettsäuren und viel Eiweiß. Doch wenn es um die Kalorienanzahl geht, kommt es auf die Sushi Sorte und die weiteren Zutaten an.
Kalorien von Sushi – darauf kommt es an
Sushi Arten
Die Kalorienzahl von Sushi hängt von seiner Größe und von seinen Zutaten ab. Einige Sushi Arten enthalten Zutaten mit einem höheren Kaloriengehalt als andere. Zu kalorienreichen Sushis gehören zum Beispiel frittierte Tempura Röllchen und Sushi mit Mayonnaise oder Frischkäse. Vegetarisches Sushi mit Gurke oder Rettich hat dagegen vergleichsweise wenig Kalorien.
Die richtige Menge pro Portion
Eine „Portion“ beschreibt die Menge einer sättigenden Hauptmahlzeit. Doch wovon werden wir satt?
- Wenig Hunger: Wir empfehlen bei der Sushi-Zubereitung 50 g Sushi Reis oder Sushi Reis Koshihikari pro Portion.
- Mittlerer Hunger: Wenn du etwas mehr Appetit hast, dann empfehlen wir 100 g Reis pro Portion.
- Großer Hunger: Bei ganz besonders großem Appetit, kannst du 150 g Reis pro Portion einrechnen.
Kalorientabelle von Sushi
|
Zutat |
Kalorien je 100g |
Empfehlung Gramm/Portion |
Kalorien/Portion |
|---|---|---|---|
|
345 kcal |
100 g |
341 kcal |
|
|
188 kcal |
13 g |
24 kcal |
|
|
160 kcal |
3 g |
5 kcal |
|
|
18 kcal |
30 g |
5 kcal |
|
|
63 kcal |
15 g |
10 kcal |
|
|
Lachsfilet |
208 kcal |
100 - 150 g |
208 - 312 kcal |
|
Thunfisch, in Wasser |
112 kcal |
100 g |
112 kcal |
|
Frischkäse, Doppelrahmstufe |
246 kcal |
50 g |
123 kcal |
Hinweis: Wir orientieren uns bei allen weiteren Angaben an 100 g Reis pro Portion. Die Menge an Frischkäse ist dabei für Sushi ohne Fisch kalkuliert.
- Für eine Avocado, inklusive Kern mit ca. 250 g: 125 kcal
- Für eine Gurke, mit ca. 400-500 g: 12 kcal
Kalorienarmes vs. kalorienreiches Sushi
Kalorienreiches Sushi
Sushi Kreationen mit Frischkäse und Mayonnaise haben viele Kalorien und eine vergleichsweise hohe Menge Fett.
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse enthält 35 g Fett und 246 Kalorien
- 100 g Mayonnaise sogar 75 g Fett und 690 Kalorien
Auch die Tempura Sushi ist kalorienreicher als unfrittiertes Sushi, da es in heißem Fett ausgebacken wird.
Kalorienarmes Sushi
Besonders kalorienarm sind Lachs Maki mit ca. 40 kcal und Tuna Maki mit ca. 42 kcal. Auch Hering, Makrele oder Krabben haben einen niedrigen Fettgehalt und sind kalorienarm. Besonders kalorienarm ist Sashimi (roher Fisch) dieser wird ohne Reis und extra Zutaten wie Avocado serviert.
Generell lässt sich außerdem agen, dass vegetarisches Sushi mit Gurke, Karotte & Co weniger Kalorien als die Variante mit Fisch.
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Sushi Nährwerte
Sushi hat im Durchschnitt nur rund sieben Gramm Fett pro 100 g und seine Nährwerte können sich sehen lassen:
- Frischer Fisch liefert unter anderem wichtiges Eiweiß, gesunde Fettsäuren und wertvolle Mineralstoffe.
- Die Nori Algenblätter die das Sushi oft umhüllen, bestehen bei einer Menge von 100 g aus allein 30 g Protein und enthalten wenig Fett.
- Lachs und Thunfisch sind reich an Vitamine D, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, die gut für dein Herz und deine Haut sind und zudem deine Gehirnleistung steigern.
- Das Gemüse in Sushi versorgt uns mit Vitaminen.
- Wakame-Algen sind beispielsweise reich an Vitamin K, Magnesium und Folsäure.
- Ingwer enthält Spurenelemente und Mineralien wie Kalium, Magnesium, Kupfer und Mangan und Wasabi enthält viele Antioxidantien.
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