Datteln im Zucchinimantel

Name: Datteln im Zucchinimantel
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Medjool Datteln; 2 TL Agavendicksaft; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 Zucchini; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Currypulver; 1 TL Salz; 1 TL getrocknete Kräuter; 400g Bio Kichererbsen; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 EL Bio Tahin; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Limettensaft; 1 TL Salz

eine festliche Vorspeise aus Lenalicously's veganem Weihnachtstraum

Lenaliciously

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

2 TL Agavendicksaft

Zucchinimantel

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 Zucchini

1 TL Paprikapulver

1 TL Currypulver

1 TL Salz

1 TL getrocknete Kräuter

hummus

400g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 EL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

1 Knoblauchzehe

2 EL Limettensaft

1 TL Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Zu Beginn den Hummus zubereiten. Dafür die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Morgen mit allen weiteren Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer cremigen Masse mixen.

Schritt 03

Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, mit den Gewürzen marinieren und auf eine Grillpfanne für 4 Minuten von beiden Seiten grillen.

Schritt 04

Die Medjool Datteln entsteinen und mit jeweils 1 EL Hummus füllen. Mit einem Streifen Zucchini umwickeln, mit Agavendicksaft beträufeln und genießen!

Fertig