Bulgur Salat mit Honig-Dressing

Name: Bulgur Salat mit Honig-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Grober Bio Bulgur; 250g Cherry Tomaten; 1 Hand schwarze Rosinen; 1 Hand Bio Cashewkerne; 3 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Honig; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Harissa; Ras el Hanout

Die Grill-Saison ist nun gestartet und dabei gibt's doch nichts besseres, als einen leckeren Salat dazu! - Alles was ihr dazu braucht, findet ihr in der Bulgur-Salat-Box, welche es hier bei Reishunger gibt! Als frische Zutat müsst ihr nur noch ein paar Cherry-Tomaten kaufen.

Jasmin

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

150g Grober Bio Bulgur

Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei

250g Cherry Tomaten

1 Hand schwarze Rosinen

1 Hand Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

DRESSING

3 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 EL Honig

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Harissa

Ras el Hanout

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Bulgur in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Dämpfer:

Bulgur waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Tomaten waschen & klein schneiden.
Olivenöl mit dem Honig und den Gewürzen vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Schritt 03

Den fertig gekochten Bulgur mit den Tomaten, Rosinen & Cashews in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

Fertig