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40 Min.
Einfach
Vegetarisch
Fruchtiger Salat mit Vollkorn Jasmin Reis
Ein erfrischender und sättigender Reissalat, der mit einer Kombination aus getrockneten und frischen Früchten für viel Energie sorgt.
RH
Reishunger
Zutaten
Portionen
2
100g Vollkorn Bio Jasmin Reis
Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand oder Kambodscha
50g Roter Bio Reis
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
100g rote Trauben, kernlos
1 Orange
0.33 Bund frische Petersilie
2EL Walnusskerne, geröstet
2EL Sonnenblumenkerne, geröstet
50g getrocknete Aprikosen
70g Bio Cranbeeries
dressing
6EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2EL fruchtiger Essig, z.B. Quittenessig
0.5 TL Ahornsirup
1TL Senf
Schwarzer Kampot Pfeffer
Salz
1 TL Ras el Hanout
Zubereitung
Schritt 01
Reis kochen und auskühlen lassen. In eine große Schüssel geben.
Aprikosen klein schneiden und zusammen mit den Cranberrys zum Reis geben.
Aprikosen klein schneiden und zusammen mit den Cranberrys zum Reis geben.
Schritt 02
Trauben halbieren und ebenfalls zugeben. Petersilie fein hacken und zu geben.
Orange filetieren und zugeben; Saft aufbewahren für das Dressing.
Orange filetieren und zugeben; Saft aufbewahren für das Dressing.
Schritt 03
Die Zutaten für das Dressing zu einer Emulsion verrühren und unterheben.
Zum Schluss die gerösteten Nüsse zugeben und genießen.
Zum Schluss die gerösteten Nüsse zugeben und genießen.
Fertig
Gekocht mit
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