Vegane Pho Suppe

Name: Vegane Pho Suppe
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Pho Gewürz Mix; 200 g Reisnudel Sticks; 2 l Wasser; 100 g Bio Tofu Natur; 2 Handvoll Koriander; 2 Handvoll Thai Basilikum; 2 Handvoll Mungosprossen; 1 Zwiebel; 1 Limette; 1 Frische, kleine Chili; Nach Belieben Sriracha Sauce; Nach Belieben Hoisin Sauce

Die vegane Pho Suppe mit gebackenem Tofu bringt die Aromen Vietnams in einer pflanzlichen Variante auf den Teller. Traditionell oft mit Fleisch gekocht, wird die vegane Version mit gebackenem Tofu serviert. Perfekt für alle, die vietnamesische Küche genießen und dabei auf tierische Produkte verzichten möchten.

Franziska Weyhe

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

20 g Pho Gewürz Mix

200 g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

2 l Wasser

100 g Bio Tofu Natur

Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

2 Handvoll Koriander

2 Handvoll Thai Basilikum

2 Handvoll Mungosprossen

1 Zwiebel

1 Limette

1 Frische, kleine Chili

Nach Belieben Sriracha Sauce

Nach Belieben Hoisin Sauce

Zubereitung

Schritt 01

Den Pho Gewürz Mix im Wasser aufkochen lassen und danach für ca. 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 02

Währenddessen den Tofu im Airfryer für ca. 5 Minuten auf 200 °C knusprig backen.

Schritt 03

Die Kräuter waschen und klein zupfen und die Limette, Zwiebel und Chili klein schnippeln.

Schritt 04

Die Reisnudel Sticks mit kochendem Wasser übergießen und für etwa10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 05

Daraufhin die Reisnudeln, den gebackenen Tofu, das Gemüse und die Kräuter in eine Suppenschüssel geben und die Pho Brühe abgießen. Die Brühe Brühe dabei in einer Schale auffangen.

Schritt 06

Anschließend die Brühe über die Nudeln, Tofu, Gemüse und Kräuter gießen. Nach belieben mit Sriracha und Hoisin Sauce würzen. Guten Reishunger!

Fertig