Vietnamesische Nudelsuppe – Pho Bo

Name: Vietnamesische Nudelsuppe – Pho Bo
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Pho Gewürz Mix; 200 g Reisnudel Sticks; 2 l Wasser; 200 g Rinderfilet; 2 Handvoll Koriander; 2 Handvoll Thai Basilikum; 2 Handvoll Mungosprossen; 1 Zwiebel; 1 Limette; 1 Frische, kleine Chili; Nach Belieben Sriracha Sauce; Nach Belieben Hoisin Sauce

Pho Bo ist eine traditionelle vietnamesische Nudelsuppe mit hauchdünn geschnittenem Rindfleisch. Dank einer würzigen Brühe und frischen Kräutern wird die Suppe superaromatisch – Reisnudeln nehmen den Geschmack hervorragend auf.

Franziska Weyhe

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

20 g Pho Gewürz Mix

200 g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

2 l Wasser

200 g Rinderfilet

2 Handvoll Koriander

2 Handvoll Thai Basilikum

2 Handvoll Mungosprossen

1 Zwiebel

1 Limette

1 Frische, kleine Chili

Nach Belieben Sriracha Sauce

Nach Belieben Hoisin Sauce

Zubereitung

Schritt 01

Den Pho Gewürz Mix mit 2 Liter Wasser aufkochen lassen und danach für ca. 30 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 02

Währenddessen das Rinderfilet in hauchdünne, mundgerechte Scheiben schneiden.

Schritt 03

Die Kräuter waschen und klein zupfen und die Limette, Zwiebel und Chili kleinschneiden.

Schritt 04

Die Reisnudel Sticks mit kochendem Wasser übergießen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 05

Nun alle Zutaten in einer Suppenschüssel drapieren. Die Pho Brühe abgießen und die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen.

Schritt 06

Anschließend die Brühe über die Nudeln, Rinderfiletscheiben, Gemüse und Kräuter gießen. Die Pho Bo nach Belieben mit Sriracha und Hoisin Sauce würzen. Guten Reishunger!

Fertig