Rezepte Vegetarische Reisrezepte Roter Reis mit französischen Linsen

45 Min.

Einfach

Vegetarisch

Roter Reis mit französischen Linsen

Name: Roter Reis mit französischen Linsen
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Roter Bio Reis; 200g Grüne Bio Linsen; 1 grüne Paprika; 1 rote Paprika; etwas rote Zwiebel; 50g Walnusskerne; 150g rote Trauben; 150g Ziegenfrischkäse; 6EL Natives Olivenöl Extra; 1,5EL Weißweinessig; 1 EL Honig; 1TL Dijon Senf; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz

Komplettiert wird das Ganze mit zweierlei Paprika, gerösteten Walnusskernen, einem Honig-Senf-Dressing sowie feinem Ziegenfrischkäse.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

200g Grüne Bio Linsen

Delikate Grüne Linsen aus Kanada

1 grüne Paprika

1 rote Paprika

etwas rote Zwiebel

50g Walnusskerne

150g rote Trauben

150g Ziegenfrischkäse

für das dressing

6EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1.5EL Weißweinessig

1 EL Honig

1TL Dijon Senf

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis ,

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Grüne Linsen kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
Grüne Linsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Grüne Linsen ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Reis kochen, auskühlen lassen. Linsen kochen, auskühlen lassen. Zusammen in eine Schüssel geben.
Walnüsse rösten.

Schritt 03

Trauben zum Linsen-Reis-Mix geben.
Beide Paprika in feine Würfel schneiden.
Dressing anrühren.

Schritt 04

Zwiebel sehr fein schneiden. Das Gemüse und die Walnüsse zum Linsen-Reis-Mix geben. Alles vermengen, Dressing unterrühren.

Schritt 05

Zum Schluss mit dem Ziegenfrischkäse anrichten.

Fertig