Tahdig mit Kürbiskruste aus dem Digitalen Mini Reiskocher

Name: Tahdig mit Kürbiskruste aus dem Digitalen Mini Reiskocher
Total time: 100 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g Sadri Reis; 0,25 Hokkaido Kürbis; 3 EL Butter; 1,5 Prisen Safran; Salz; 850 ml Wasser; 2 EL Joghurt; Minze; Kürbiskerne; Granatapfelkerne

Tahdig, ein knuspriger Reiskuchen, der seinen Ursprung in der persischen Küche hat, ist bekannt für seine goldbraune, krosse Kruste, die am Boden des Topfes entsteht. In dieser herbstlichen Variante aus dem Digitalen Mini Reiskocher Reiskocher bringt die Kürbiskruste zusätzlich eine leicht süßliche Note ins Spiel.

Franziska Weyhe

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400 g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

0.25 Hokkaido Kürbis

3 EL Butter

1.5 Prisen Safran

Salz

850 ml Wasser

Toppings

2 EL Joghurt

Minze

Kürbiskerne

Granatapfelkerne

Zubereitung

Schritt 01

Sadri Reis waschen und Kürbis in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 02

Butter im Digi im Standard-Modus erhitzen.

Schritt 03

Safranfäden zerstampfen und mit 4 EL heißem Wasser aufgießen. Anschließend mit dem restlichen Wasser vermengen.

Schritt 04

Die Kürbisscheiben dicht an dicht auf den Boden des Digis legen, so dass er vollständig bedeckt ist.

Schritt 05

Danach den Reis vorsichtig auf die Kürbisscheiben schichten.

Schritt 06

Das Safranwasser über den Reis geben und vorsichtig umrühren.

Schritt 07

Nun den "Crispy" Modus im Digitalen Reiskocher starten und den Reis für ca. 90 Minuten knusprig backen.

Schritt 08

Danach den Innentopf vorsichtig kippen und den Reis samt Kürbiskruste auf eine Servierplatte stürzen. Die goldene Kürbiskruste sollte oben liegen und kann anschließend mit Joghurt, Minze, Kürbis- und Granatapfelkernen getoppt werden. Guten Reishunger!

Fertig