Tahdig mit gebackenem Kürbis

Name: Tahdig mit gebackenem Kürbis
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 130 g Basmati Reis Pusa; 130 g Sadri Reis; 2 EL Butter; 1 Prise Safran; 540 ml Wasser; 1 Mini-Hokkaido; 1/2 Bund Frische Minze; 1/2 Granatapfel; 100 g Bio Cashewkerne; 2 EL Bio Kräuter Reis Topping; 3-4 EL Bio Sesamöl; 1 Block Feta-Käse; Sesamkörner; Jogurt

Perfekt für den Herbst: Tahdig mit gebackenem Kürbis! Der Knusprig-persischer Safran-Reiskuchen mit aromatischem Ofenkürbis hilft dir durch die kalten Herbsttage oder aber der nächste Hingucker für dein Thanksgiving Essen.

Jana

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

130 g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

130 g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

2 EL Butter

1 Prise Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

540 ml Wasser

1 Mini-Hokkaido

0.5 Bund Frische Minze

0.5 Granatapfel

100 g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

2 EL Bio Kräuter Reis Topping

feinherb & würzig - für Bowls & mehr!

3-4 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 Block Feta-Käse

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Jogurt

Zubereitung

Schritt 01

Butter in den Digitalen (Mini) Reiskocher geben und im Warmhaltemodus schmelzen lassen. Währenddessen Safran mörsern und mit etwas Wasser aufgießen. Das Safran-Wasser-Gemisch, gewaschenen Reis und Wasser in den Reiskocher geben. Das Programm "Crispy" auswählen 60 bis 90 Minuten bis zur gewünschten Bräunung garen.

Schritt 02

Kürbis waschen, aushöhlen und in Spalten schneiden. Minze Grob hacken, Granatapfelkerne auslösen.

Schritt 03

Kürbis mit Cashewkernen auf einem Backblech verteilen und gut mit Öl und Toping vermischen. Fetakäse darüber bröseln. Bei 180 Grad für 30 Minuten backen.

Schritt 04

Fertige Tahdig auf einem flachen Teller stürzen. Mit Kürbisspalten, Minze und Granatapfelkernen anrichten. Nach Belieben mit Sesam toppen und mit Joghurt servieren. Guten Reishunger!

Fertig