Rezepte Chinesische Reisrezepte Gebratene Nudeln mit Gemüse aus dem Wok

25 Min.

Einfach

Vegan

Gebratene Nudeln mit Gemüse aus dem Wok

Name: Gebratene Nudeln mit Gemüse aus dem Wok
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Reisnudel Vermicelli; 1 EL Bio Sesamöl; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 180 g Brokkoli; 100 g Wok Keimlinge; etwas Salz und Pfeffer; 4 EL Sojasauce; 2 EL Bio Reissirup; 1 EL Bio Erdnussmus; 2 EL Reisessig; 180 g vegane Hähnchen Filet Streifen; 2-3 EL Teriyaki Sauce; 1 EL Bio Reissirup; etwas Salz und Pfeffer; etwas Sesamkörner; etwas Sprossen

Du hast Lust auf gebratene Nudeln aus dem Wok mit dem gewissen Extra? Dann solltest du unbedingt diese hier ausprobieren, denn die leckere Erdnusssoße gibt dem Wok-Klassiker einen ganz besonderen Twist. Natürlich kommt das Gericht neben dem „Hähnchen“ auch mit einer ordentliche Portion Gemüse daher. In diesem Sinne: Ran an den Wok und los geht’s!

katha katinka

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Nudelpfanne

200 g Reisnudel Vermicelli

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

1 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

2 Knoblauchzehen

2 Frühlingszwiebeln

180 g Brokkoli

100 g Wok Keimlinge

etwas Salz und Pfeffer

Für die Erdnusssoße

4 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

1 EL Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

2 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

Für das „Hähnchen“

180 g vegane Hähnchen Filet Streifen

2-3 EL Teriyaki Sauce

Für würzig-süße Wok-Gerichte nach japanischer Art

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

etwas Salz und Pfeffer

Für das Topping

etwas Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

etwas Sprossen

Zubereitung

Schritt 01

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Vermicelli nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.

Schritt 02

Alle Zutaten für die Erdnusssoße in eine Schüssel geben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Alle Zutaten für die "Hähnchen"-Marinade vermischen.
Beides beiseite stellen.

Schritt 03

Die "Hähnchen"-Filets auf ein Backblech geben und mit der Teriyaki-Reissirup-Marinade bestreichen. Nun ca. 7 bis 10 Minuten im Backofen goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Schritt 04

Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und Brokkoli Röschen vom Strunk trennen.

Schritt 05

Das Sesamöl in einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen, die Frühlingszwiebel und den Knoblauch hineingeben und 2 bis 3 Minuten andünsten.
Anschließend die Brokkoli Röschen dazugeben und noch mal 5 bis 8 Minuten (so das er noch knackig beleibt) braten. Den Wok dabei immer wieder etwas schwenken, sodass nichts anbrennt.

Schritt 06

Nun die bereits vorbereiteten Vermicelli hinzugeben und mit anbraten. Das dauert nicht länger als 3 bis 5 Minuten.
Den Wok immer in Bewegung halten und darauf achten, dass das Gemüse schön knackig bleibt.

Schritt 07

Am Ende noch die Wok Keimlinge, die im Ofen gebackenen "Hähnchen" Filetstreifen und die Erdnusssoße dazugeben, alles noch mal kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!
Wenn du magst kannst du alles noch mit etwas gerösteten Sesamkörnen und frischen Sprossen toppen.

Fertig