Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Sushi Bowl mit Lachs

45 Min.

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Sushi Bowl mit Lachs

Name: Sushi Bowl mit Lachs
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300g Sushi Reis; 65ml Reisessig; 2 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 Packung Bio Sushi Reis Gewürz; 2 Möhren; 1 Avocado; 1 Mango; 0.25 Gurke; 1 Zucchini; 1TL Bio Kokosblütenzucker; 1 EL Shiro Miso Paste; 250g Lachs; 50g Sushi Ingwer; 50g Wakame; 50g Edamame; 2 EL Bio Sesamöl; 1/2 TL Wasabi Paste; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamkörner; 1/2 Nori Algenblätter; 1 paar Spritzer Siracha Soße

Ich mag Bowls sehr, weil sie so variabel sind. Man kann alles zu einer Bowl machen. In diesem Fall hatte ich noch eine Zucchini aus dem garten, welche ich dann in etwas Misopaste angebraten habe. Außerdem ist das für mich ein typisches Sommerrezept, da es leicht ist und genau das richtige für die Mittagspause. Habe mich bei dem Rezept natürlich vom klassischen Suhi inspirieren lassen, aber auch versucht, eine persönliche Note mit einzubringen. Guten Reishunger!

MrsSchwarz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

2 TL Zucker

1 TL Salz

1 Packung Bio Sushi Reis Gewürz

Sushi Reis Gewürzmischung für die geschmackliche und optische Veredlung von Sushi Bowls und Inside-Out Sushi

2 Möhren

1 Avocado

1 Mango

0.25 Gurke

1 Zucchini

1TL Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

1 EL Shiro Miso Paste

Helle Miso Paste für japanische Ramen & mehr

250g Lachs

50g Sushi Ingwer

Eingelegter Sushi Ingwer für besten Sushi-Genuss

50g Wakame

50g Edamame

Dressing

2 EL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

0.5 TL Wasabi Paste

Original Reishunger Meerettichpaste mit echtem Wasabianteil zum Würzen von Sushi

3 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

Topping

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

0.5 Nori Algenblätter

Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi

1 paar Spritzer Siracha Soße

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Wasser dazugeben.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
5 Minuten ruhen lassen.
1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den gegarten Reis mit 50ml Reisessig, Salz, Zucker und Reisgewürz vermischen.
In einem flachen Gefäß auskühlen lassen.

Schritt 03

Möhre, Avocado, Mango und Gurke in Stifte schneiden.
Zucchini mit dem Spiralschneider in Nudeln schneiden.

Schritt 04

Möhren in 15ml Reisessig und Kokosblütenzucker bis zum Anrichten marinieren.

Schritt 05

Zucchininudeln mit der Misopaste in der Pfanne etwas anbraten.
Bis zum Anrichten abkühlen lassen.

Schritt 06

Lachs grillen oder im Backofen zubereiten.
Zutaten für das Dressing vermengen.

Schritt 07

Reis in zwei Bowls anrichten und die Zutaten verteilen: Gurkenstifte, Avocado, Mango, marinierte Möhrenstifte, Wakame, Edamame und den Ingwer.
Oben den gegrillten Lachs legen.
Sesam, Siracha, Noriblatt und Dressing als Toppings verteilen.

Schritt 08

Fertig ist die Sushi Bowl mit Lachs.
Guten Reishunger!

Fertig