Rezepte Reisrezepte zum Abendessen Tajin-Teriyaki Reis

25 Min.

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Tajin-Teriyaki Reis

Name: Tajin-Teriyaki Reis
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 3-4 Fäden Safran; 15g Bio Cashewkerne; 1 Paprika; 100g grüne Bohnen; 200g Tofu; 60g Spinat; 1 TL Petersilie; 1 Zwiebel; 1 TL Stärke; 3 TL Wasser; 5 EL Teriyaki Sauce; 2 El Sojasauce; 1 TL Bio Yellow Lemon Reis Gewürz; 2 TL Agavendicksaft; 1 TL Rote Thai Curry Paste; 1 EL Reisessig; Saft einer halben Zitrone; 2 TL Tajin

Dieser gebratene Tajin-Teriyaki Reis ist säuerlich-würzig und mild scharf. Tajin ist eine mexikanische Gewürzmischung mit milder Chili, getrockneter Zitrone und Salz und passt für meinen Geschmack perfekt zu Reis. Die würzige Teriyakisoße rundet das ganze perfekt ab. Es reicht für zwei leckere Portionen, die du dir auch teilen kannst oder als Meal-Prep Gericht aufheben kannst. Guten Reishunger!

Luke

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

3-4 Fäden Safran

Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

15g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

1 Paprika

100g grüne Bohnen

200g Tofu

60g Spinat

1 TL Petersilie

1 Zwiebel

Für die Soße

1 TL Stärke

3 TL Wasser

5 EL Teriyaki Sauce

Für würzig-süße Wok-Gerichte nach japanischer Art

2 El Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 TL Bio Yellow Lemon Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis

2 TL Agavendicksaft

1 TL Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

1 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

Saft einer halben Zitrone

2 TL Tajin

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den Safran zum Reis dazugeben und mitkochen.

Schritt 03

Frische Bohnen kochen. Tiefkühl Bohnen müssen nicht extra gekocht werden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Tofu in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und die Paprika in feine Streifen schneiden.
Alles in die Pfanne geben und 5-6 Minuten anbraten.

Schritt 04

In einer Schüssel Stärke und Wasser vermischen.
Restlichen Zutaten für die Soße hinzugeben.
Soße in einer separaten Pfanne für 3-4 Minuten aufkochen. Die Soße sollte deutlich andicken. Wenn sie noch zu flüssig ist, etwas länger kochen.

Schritt 05

Cashews in eine Pfanne geben und anrösten. Optional mit Paprika und Chili würzen.

Schritt 06

Alle Zutaten zum Tofu und dem Gemüse geben und alles gut verrühren.
Auf niedriger Hitze für 2-3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss servieren.
Fertig ist der Tajin-Teriyaki Reis. Guten Reishunger!

Fertig