Rezepte Vegetarische Reisrezepte Falafel Bowl mit cremigem Hummus

30 Min.

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Vegetarisch

Falafel Bowl mit cremigem Hummus

Name: Falafel Bowl mit cremigem Hummus
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Bio Kichererbsen; 4 EL Natives Olivenöl Extra; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Zitronensaft; 2-3 EL Wasser; 3 EL Bio Tahin; Etwas Salz; 1 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz; Etwas Paprikapulver edelsüß; 200g Bio Kichererbsen; 1 Kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Bund Koriander; 0.5 Bund Petersilie; 1 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz; 2 EL Zitronensaft; Etwas Salz; Reichlich Öl zum ausbacken; 150g Couscous; 0.5 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz; 1 EL Butter oder Alternative; 2 Tomaten; 0.5 Salatgurke; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Zitronensaft; 250g Naturjoghurt; 1-2 knoblauchzehen, klein gehackt; 3-4 Feigen; 1 Granatapfel; etwas Salz

Wie wär's denn mit dieser Falafel Bowl? Tolle Aromen, lockerer Couscous und ein absolut cremiger Hummus. Hier sollte für jeden etwas dabei sein. Die Anleitung hierzu ist easy und zum Schluss hast du ein super leichtes Sommergericht, welches sich immer wieder neu erfinden und kreativ toppen lässt. In 30 Minuten hast du drei leckere Portionen, die du dir mit deinen Liebsten teilen kannst oder auch als Meal-Prep aufheben kannst. Viel Spaß beim ausprobieren und guten Reishunger!

Sandramhlbrg

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den Hummus

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

4 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 Knoblauchzehen

3 EL Zitronensaft

2-3 EL Wasser

3 EL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

Etwas Salz

1 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

Etwas Paprikapulver edelsüß

Für die Falafel

200g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1 Kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

0.5 Bund Koriander

0.5 Bund Petersilie

1 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

2 EL Zitronensaft

Etwas Salz

Reichlich Öl zum ausbacken

Für den Couscous

150g Couscous

0.5 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

1 EL Butter oder Alternative

Für den Rest

2 Tomaten

0.5 Salatgurke

0.5 Bund Petersilie

2 EL Zitronensaft

250g Naturjoghurt

1-2 knoblauchzehen, klein gehackt

3-4 Feigen

1 Granatapfel

etwas Salz

Zubereitung

Schritt 01

Für den Hummus:
Kichererbsen über Nacht einweichen.
Anschließend abgießen und spülen, gut abtropfen lassen.
Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Schritt 02

Kichererbsen mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, 2-3EL Wasser und Tahin zu einer cremigen Masse pürieren.
Mit etwas Salz und dem 1002 Nächte Reis Gewürz abschmecken.
Masse in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine kleine Mulde formen.

Schritt 03

Mulde mit etwas Olivenöl auffüllen und nach Geschmack etwas Paprikapulver darüber verteilen.

Schritt 04

Für die Falafel:
Kichererbsen über Nacht einweichen. Anschließend abgießen, spülen und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und grob hacken. Koriander und Petersilie abzupfen und ebenfalls grob hacken.

Schritt 05

Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Petersilie, 1002 Nächte Reis Gewürz und den Saft einer halben Zitrone in einen Mixer geben.
Alles zu einer sämigen Masse pürieren. Mit Salz abschmecken.

Schritt 06

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit feuchten Händen Falafel formen und direkt von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf ein Küchentuch geben.
Wer weniger Öl nutzen möchte kann die Falafel auch ohne Öl braten oder sie im Backofen zubereiten. Sie werden dann allerdings etwas trockener.

Schritt 07

Für den Couscous:
Couscous nach Pacungsanweisung zubereiten. Gewürz und Butter unterheben.

Schritt 08

Weitere Zutaten:
Gurke und Tomaten in mundegerechte Stücke schneiden. Petersilie hacken. Alles mit Zitronensaft vermengen.
Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch und etwas Salz vermengen, ziehen lassen.

Schritt 09

Feigen waschen und vierteln. Granatapfelkerne auslösen.

Schritt 10

Alle Zutaten nun in eine ausreichend große Bowl geben. Mit dem Naturjoghurt toppen. Wer mag kann noch ein Fladenbrot dazu servieren.
Fertig ist deine Falafel Bowl mit selbstgemachtem Hummus. Guten Reishunger!

Fertig