Sommerliche Wraps mit Hähnchen-Quinoa Füllung

Name: Sommerliche Wraps mit Hähnchen-Quinoa Füllung
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Weiße Bio Quinoa; 250 g Bio Kichererbsen; n. B. Schwarzer Kampot Pfeffer; 8 Wraps; 6 Cocktailtomaten; 1 Viertel Gurke; 1 Paprika; 400 g Hähnchenbrust; 1 Bund frische Petersilie; 2 TL Paprika; 4 TL Curry; nach Belieben Salz; etwas Gouda, gerieben

Ich liebe Wraps. Man kann sie einfach beliebig nach Lust und Laune füllen. Zum Beispiel wenn man noch einiges Gemüse übrig hat, eignen sich Wraps hervorragend als Retter!

Verena

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

250 g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

n. B. Schwarzer Kampot Pfeffer

8 Wraps

6 Cocktailtomaten

1 Viertel Gurke

1 Paprika

400 g Hähnchenbrust

1 Bund frische Petersilie

2 TL Paprika

4 TL Curry

nach Belieben Salz

etwas Gouda, gerieben

Zubereitung

Schritt 01

Den Quinoa 2-3 Mal durchwaschen. Anschließend ca. 15 Minuten lang im Quinoa-Wasser-Verhältnis 1 zu 2 köcheln lassen. Danach noch weitere 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 02

Während der Quinoa köchelt das Gemüse klein schneiden und in eine Schüssel mit den Kichererbsen geben.

Schritt 03

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Anschließend zur Seite stellen.

Schritt 04

Wenn der Quinoa gar ist, alle Zutaten und Gewürze in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 05

Die Wraps auf einen Teller geben, etwas geriebenen Gouda darauf verteilen und für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen.

Schritt 06

Dann etwas von der Quinoa-Hähnchen Füllung auf dem Wrap verteilen, an den Seiten etwas zuklappen und dann einrollen. In der Mitte durchneiden und servieren. Guten Appetit!

Fertig