Rezepte Afrikanische Reisrezepte Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke

20 Min.

Einfach

Vegetarisch

Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke

Name: Schneller Bulgursalat mit Datteln, Tomaten und Gurke
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Grober Bio Bulgur; 0.33 Gurke; 0.33 Bio Zitrone; 0.33 Bund glatte Petersilie; 4 Cherrytomaten; 6 Radieschen; 6 Bio Medjool Datteln; 50ml Natives Olivenöl Extra; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; 1 EL Ras el Hanout

Dieser Salat geht ganz schnell und eignet sich sowohl als Snack für Zwischendurch, als auch als köstlicher Beilagensalat für den sommerlichen Grillabend.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Grober Bio Bulgur

Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei

0.33 Gurke

0.33 Bio Zitrone

0.33 Bund glatte Petersilie

4 Cherrytomaten

6 Radieschen

6 Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

50ml Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Schwarzer Kampot Pfeffer

Salz

1 EL Ras el Hanout

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Bulgur in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Dämpfer:

Bulgur waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Das Gemüse waschen und alles fein würfeln.
Auch die Datteln in kleine Stücke schneiden.
Petersilie fein hacken.

Schritt 03

Den fertigen Bulgur auf 2 Schüsseln verteilen.
Gemüse und Datteln unterrühren.
Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout vermengen.
Soße über den Salat geben und unterrühren.

Schritt 04

Den Salat mit der glatten Petersilie anrichten und servieren.

Fertig