Wokgemüse mit rotem Reis

Name: Wokgemüse mit rotem Reis
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Roter Bio Reis; 2 EL Natives Olivenöl Extra; 1EL Sesamkörner; 2 Knoblauchzehen (klein gewürfelt); 1 Zwiebel (klein gewürfelt); 200g Chinakohl (geviertelt, Strunk entfernt und in ca. 5 mm breite Streifen geschnitten); 200g Möhren (in ca. 3 mm breite und 5 cm lange Streifen geschnitten); 75g Zuckerschoten (schräg gedrittelt); 2 Eier; 1 EL Honig; 4-5 EL Sojasauce; 2 EL Sherry; Salz

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man die Gemüse immer wieder abwandeln kann und es sich daher auch prima zur Resteverwertung eignet. Und wem die Zubereitungszeit etwas lang ist, der nimmt einfach eine andere Sorte Reis mit kürzerer Kochzeit.

Eva aka Food Vegetarisch

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

2 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

2 Knoblauchzehen (klein gewürfelt)

1 Zwiebel (klein gewürfelt)

200g Chinakohl (geviertelt, Strunk entfernt und in ca. 5 mm breite Streifen geschnitten)

200g Möhren (in ca. 3 mm breite und 5 cm lange Streifen geschnitten)

75g Zuckerschoten (schräg gedrittelt)

2 Eier

1 EL Honig

4-5 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Sherry

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Roter Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den zubereiteten Reis beiseite stellen.
Sesamsamen in einer beschichteten Pfanne rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 03

Öl in einen Wok oder eine große Pfanne geben und erhitzen.
Knoblauch und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anschwitzen.
Eier verquirlen, zusammen mit dem Gemüse dazugeben und ca. 4 Minuten unter Rühren bei starker Hitze anbraten.

Schritt 04

Honig mit Sojasoße und Sherry verquirlen und untermischen.
Reis zufügen und alles ca. weitere 5 Minuten anbraten.
Mit Salz abschmecken. Mit Sesamsamen bestreut servieren.

Fertig