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Rotweinpasta mit Reispasta Penne
Nach einem langen Arbeitstag muss es manchmal einfach schnell gehen - ganz ohne Glamour und Chi Chi. Aber das heißt nicht automatisch, dass es nicht hübsch anzusehen oder weniger lecker sein muss. In einer kleinen feierabendlichen Weinlaune entstand diese One Pot Pasta! Das perfekte Abendessen für laue Sommerabende, um den Tag ausklingen zu lassen.
Lebkuchennest
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Zutaten
Portionen
4
300g Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis
500 ml Rotwein
250 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
0.5 Granatapfel
1 EL Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
50ml Balsamico
40g Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
80g Parmesan
1 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Thymian
Meersalz
Zubereitung
Schritt 01
Rotwein und Gemüsebrühe mit etwas Salz in einem Topf zum Kochen bringen - die Pasta dazu geben und für ca 9 Minuten al dente garen.
Schritt 02
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und ebenfalls zur Pasta geben, um sie leicht glasig zu dünsten.
Schritt 03
Die Pasta mit Olivenöl, Balsamico und Reissirup verfeinern.
Schritt 04
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Schritt 05
Mit frischen Thymian, Parmesan, Pinienkernen und Granatapfelkernen servieren.
Fertig
Gekocht mit
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