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OSTER DEALS
Veganes Panang Curry mit Cashew - Basmati Reis
Zutaten
Zubereitung
Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa , Bio Kichererbsen
Zubereitung im Kochtopf:
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zubereitung im Kochtopf:
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Das Curry mit dem Cashew-Basmatireis, frischem Frühlingszwiebeln, weiße Sesamkörner und Chiliflocken genießen.
Fertig
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Die Anleitung sollte etwas überarbeitet werden. Es steht nicht da, wie und wann mit dem Pfeffer zu verfahren ist. Aus fehlt wieviel Wasser ungefähr mit der Kokosmilch zum Gemüse gegeben werden soll.
Moin von Reishunger, vielen Dank für deine Bewertung! Den Pfeffer sowie das Wasser kannst du nach belieben hinzugeben. Da jeder einen anderen Schärfegrad und Konsistenz der Sauce bevorzugt, wurde das frei überlassen. Das Wasser gibst du so dazu, wie flüssig bzw. cremig du es magst. Probiere es gerne aus! Wir wünschen dir auf jeden Fall weiterhin viel Freude beim Kochen. :-) Dein Reishunger-Team
Zugegeben, das Rezept ist manchmal etwas unklar formuliert (wurde vielleicht inzwischen auch geändert), dafür ist das Curry wirklich richtig lecker. Ich habe es bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht.
Lecker!
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