Rezepte Orientalische Reisrezepte Schwarze Quinoa-Bratäpfel

45 Min.

Einfach

Vegetarisch

Schwarze Quinoa-Bratäpfel

Name: Schwarze Quinoa-Bratäpfel
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Schwarze Bio Quinoa; 1-2 Bio Medjool Datteln; 15 g Bio Mandeln; 1-2 Äpfel; etwas Zitronensaft; etwas gemahlener Ingwer; etwas Muskat; etwas Anis; etwas Vanille; 0.5 TL Ceylon Zimt; 30g Bio Cashewkerne; 20g Bio Reissirup; 80ml Wasser; etwas Guarkernmehl; Etwas Ceylon Zimt; nach Belieben Granatapfel; nach Belieben gepuffter Amaranth

Fröhliche Weihnacht überall, tönet durch die Lüfte froher Schall... und der Duft nach Bratäpfeln bitte! Kein Problem. Wie wäre es mit dieser Weihnachtskreation aus schwarzer Quinoa, Mandelblättern, Datteln, Cashewkernen und noch ein paar anderen Kleinigkeiten? Daraus zaubern wir ein zauberhaftes Frühstück oder Dessert.

xalicias journeyx

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für die Bratäpfel

50 g Schwarze Bio Quinoa

1-2 Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

15 g Bio Mandeln

Feine und gehobelte Mandelblätter

1-2 Äpfel

etwas Zitronensaft

etwas gemahlener Ingwer

etwas Muskat

etwas Anis

etwas Vanille

0.5 TL Ceylon Zimt

Für die Cashewsauce

30g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

20g Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

80ml Wasser

etwas Guarkernmehl

Etwas Ceylon Zimt

Zum Toppen

nach Belieben Granatapfel

nach Belieben gepuffter Amaranth

Zubereitung

Schritt 01

Weiche die Cashewkerne mindestens 2 Stunden ein.
Röste die Mandeln in einer Pfanne.

Schritt 02

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Schwarze Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

Schwarze Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Schwarze Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Schritt 03

Heize den Backofen auf 180° Umluft vor.
Entkerne ein bis zwei Datteln und schneide sie klein.
Gebe die Gewürze und die Datteln zusammen mit etwa 10g der gerösteten Mandeln zu der fertig gekochten Quinoa.

Schritt 04

Höhle die Äpfel mit Hilfe eines Löffels aus und reibe sie gleich mit etwas Zitronensaft ein, damit sie nicht braun werden.
Gib die Füllung in die Äpfel und backe sie etwa 10-15 Minuten.

Schritt 05

In der Zwischenzeit kannst du die Cashewsauce machen:
gib dazu die Cashewkerne mit 15-20g Reissirup, etwa 80ml frischem Wasser und etwas Zimt in einen Mixer und mixe das Ganze mit etwas Guarkernmehl.

Schritt 06

Serviere die fertigen Bratäpfel gefüllt mit einer schwarzen Quinoa Füllung zu der Cashewsauce und toppe es mit Granatapfelkernen, den restlichen gerösteten Mandeln und etwas gepufftem Amaranth.
Guten Reishunger!

Fertig