Gesunder Apfel-Quark Kuchen mit Reismehl

Name: Gesunder Apfel-Quark Kuchen mit Reismehl
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 280 g Bio Weißes Reismehl; 100 g Butter; 100 g Birkenzucker; 1 Ei; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; 250 g Gramm Magerquark; 75 g Apfelmark; 1 Msp Bourbon-Vanillepulver; 2 TL Backpulver; 1 Msp Natron; 1 EL Ceylon Zimt; 2 große Äpfel

Der perfekte Fitnesskuchen - glutenfrei, zuckerfrei & proteinreich.

BakingLifeStories

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

280 g Bio Weißes Reismehl

Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

100 g Butter

100 g Birkenzucker

1 Ei

2 Eiweiß

1 Prise Salz

250 g Gramm Magerquark

75 g Apfelmark

1 Msp Bourbon-Vanillepulver

2 TL Backpulver

1 Msp Natron

1 EL Ceylon Zimt

2 große Äpfel

Zubereitung

Schritt 01

Eine Kastenform ausfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker und Salz mit dem Schneebesen eures Rührgeräts verrühren. Zuerst das Ganze Ei, dann nacheinander die beiden Eiweiß dazugeben und jeweils gut unterrühren, bis die Masse heller wird.

Schritt 02

Quark, Apfelmark und Vanille unterrühren. In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen. Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Schritt 03

Die trockenen Zutaten kurz unter die Masse rühren. Die Apfelstücke unterheben. Alles in die Kastenform Füllen. Wer möchte kann noch Mandelblättchen und 1 TL braunen Zucker auf dem Kuchen verteilen.

Schritt 04

Im heißen Ofen etwa 55 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen. Lasst es euch schmecken!

Fertig