Kichererbsen-Spinat-Falafel

Name: Kichererbsen-Spinat-Falafel
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Bio Kichererbsen; 20g Panier Reismehl; eine große Handvoll junger Spinat; Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel); etwas Zitronensaft; Soja Joghurt; Zitronensaft (optional); Gewürze (Dill, Salz, Pfeffer)

Wo sind all die Kichererbsen-Liebhaber? Falafel sind nicht nur super lecker, sondern lassen sich auch ganz einfach zuhause zubereiten. Egal, ob als einfacher Snack, mit Humus oder Joghurt-Dip, auf Salaten oder mit Pita-Brot - Falafel gehen einfach immer.

avegansjourney

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für 15 kleine Falafel-Bällchen

100g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

20g Panier Reismehl

eine große Handvoll junger Spinat

Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kurkuma, Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel)

etwas Zitronensaft

Für den Joghurt-Dip

Soja Joghurt

Zitronensaft (optional)

Gewürze (Dill, Salz, Pfeffer)

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Die fertigen Kichererbsen zusammen mit dem Spinat, dem Zitronensaft und den Gewürzen mit einem Stabmixer pürieren.
Nun kleine Bällchen formen und diese in Paniermehl rollen.

Schritt 03

Die Mini-Falafel für 10-15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
In der Zwischenzeit den Dip anrühren. Dafür einfach alle Zutaten vermischen und mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Fertig