Quinoa Bällchen

Name: Quinoa Bällchen
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Weiße Bio Quinoa; 200g Milch; 100g Wasser; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL Quark; 4 EL Kokosflocken; Süßungsmittel nach Wahl; Kokosflocken für den Mantel; 200g Joghurt; 200g Beeren

Wenn Quinoa schon in der süßen Variante als Porridge ein Träumchen ist, kann es doch in Form von kleinen Kokos-Bällchen nur gut schmecken oder? Deswegen habe ich für euch ein Rezept für süße Quinoabällchen! Perfekt zum Frühstück oder als Snack vor oder nach dem Training.

Lisa

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

für die Bällchen

150g Weiße Bio Quinoa

Weiße Bio-Quinoa aus Bolivien

200g Milch

100g Wasser

1 TL Vanilleextrakt

2 EL Quark

4 EL Kokosflocken

Süßungsmittel nach Wahl

Kokosflocken für den Mantel

Dazu Passen

200g Joghurt

200g Beeren

Zubereitung

Schritt 01

Quinoa mit Wasser und Milch oder Pflanzendrink für circa 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln und gelegentlich umrühren, bis die gewünschte Konsistenz entsteht.
Vanillextrakt und ein Süßungsmittel nach Wahl hinzugeben. Quinoa etwas abkühlen lassen.

Schritt 02

Quark und Kokosflocken hinzufügen, bis eine kompakte Masse entsteht. Kleine Bällchen formen und in gerösteten Kokosflocken wälzen.
Für die Bountyvariante: Schokolade schmelzen, Bällchen hineingeben und anschließend in gerösteten Kokosflocken wälzen! Dazu passen gut frische Beeren und Joghurt, eine Beerensauce oder etwas Nussmus.

Fertig